吃在深圳：谈谈深圳的饮食
昨天有位“路人”君来寒舍小坐，留下的到此一游回应裡提到想多认识深圳的饮食，不知如果85度C来深圳开的话会发生虾米代志。说来很不好意思，第一，85度C开张了好久，也扩展得很快，但eva我一直停留在好奇的阶段，到离开台湾之前都但闻其名，从未去光顾过一次；第二，eva来深圳还不到三个月，对此地人的饮食习惯说了解恐怕还谈不上，深怕随便说说使得路人误判，那就不妙了。不过外食这么久了，多少瞧出了点端倪，因此还是决定写文聊聊，但望路人君看了之后，切记这四个字『仅供参考』…
既然说的是『深圳人』的饮食，那首先就要对『深圳人』的结构有一个认识。这听起来好像很複杂，没错，是有点儿複杂。记得我来深圳之前，心里已经有了准备，未来的日子裡自己将置身于一个充满广东话的环境裡。八月下旬去北京前，途经深圳搭飞机时心中已经有个怪怪的感觉，海关的大人们说的都是普通话，这不足为奇，总是一个国家形象嘛！但一路上搭计程车时，司机讲的都是完全不带广东腔的普通话，非常难碰到一个老广；接著去餐厅吃饭时，服务员也多半都是讲普通话，这是怎么回事？那时只觉得奇怪，没有时间去探究原因。
等我真正因为工作来到深圳之后，日子一天天过，我越来越觉得自己不是走在深圳街头，而是走在一个中国的地图上，什么叫大江南北，这裡可以见识一二。十多年前第一次来到深圳时，广东话是这里主要的语言，但现在，只有搭上往罗湖方向的地铁，越接近罗湖，乘客讲广东话的比例才会越来越高，因为在罗湖下车的人，有很大比例是要过海关去香港，香港讲广东话还是大宗，去那儿不讲广东话虽不至于寸步难行，但也很容易有沟通障碍，所以那些不会讲广东话的人除非是旅游，没事的话一般也不会往香港走。
再回到深圳，这地方让我想起我的故乡台北县。咱台湾人对台北县大概总有个印象，尤其是每到选举，这个印象就会被突显出来，那就是，台北县是出外人的故乡，当然，这也是反映事实，像eva的爹娘就是从嘉义一路走走停停来到台北县定居， eva我出生时人已是在台北县政府所在地的板桥，对于台北县到底有多少比例的外来人口，从来没研究注意过，只知道好像逢年过节的时候，台北县就会有很多人回南部探望父母、老家。与深圳不同的是，台北县的人口外来是在过去数十年之间发生的，而在深圳，这大约发生在过去十几年之间，整个人口结构的变化可说是快速得不得了。现在，据eva听过的不同说法，深圳最保守估计都有百分之七十(甚至有人告诉eva有八九十)的人是从其他地方迁入的。
那也就是说，要说深圳人的饮食，几乎就等于要说全中国人的饮食，哇哩咧！这题目也未免做得太大了。 比较可以看得出来的是，吃辣的人口众多，餐厅裡的餐牌上都会标示一至五个辣椒程度让你选择，一般口味偏重，多盐多油多味精那就不用说了，同事曾经发现有家香港连锁店生意变好了，因为在相对口味比较清淡的粤菜裡增加了不少辣味(注意，可不是腊味哦！)餐点。
深圳的街上几乎每天都可以看到有餐厅倒闭、新餐饮开张、旧店家重新装潢。倒店的通常我都不太想得起他之前卖些什麽，生意如何，也比较难猜出他们为何经营不下去。倒是正在装潢的店家常常会在装潢期间就在门口摆个桌子、椅子招募员工。
深圳可说到处都是工作机会，但‧是，那普遍微薄的薪资会让你不知他们何以维生，据说深圳政府所定的最低薪资是每个月六、七百元人民币(折合台币约两千五百两左右)，在深圳开店，人事费用相对于台湾低很多，但也可以看出大部分的人都还停留在只求温饱，还很难到要追求生活品味，追逐时尚的地步，所以马路上看过去虽然餐厅很多很多，但几乎都是卖正餐的餐饮业，coffee shop和精緻的西点屈指可数，目前我看到标榜台湾餐饮的店家生意普通。而且，不管卖什麽，价格绝对是决定性的因素，我有些同事也爱喝咖啡，但他们会去买三合一的咖啡来冲泡，或喝罐装咖啡。
我们公司隔壁商场正在重新装潢，楼下的Starbucks还是照常营业，我相信那是一个策略，因为他的点选得不错，所以就算是目前这种营业环境很不好的状况也得撑过去，当然那得有钱来烧；不过一般的评价都觉得Starbucks价格定得好高，听喝过的香港同事说也不是很好喝(比较起香港的星巴克)。在深圳你很难要一般人平常时候经常性地掏出高于一顿饭的钱去喝咖啡，而外食一餐饭大约只需要人民币十元上下(对台币1:4，麻烦自己换算)，Starbucks大概是想喝派头的人才会去吧！
刚刚上网看了85度C的介绍，这家走平民路线的连锁咖啡店在深圳有没有机会呢？我个人觉得是有的，就像那个去非洲卖鞋子的笑话，不穿鞋的非洲人对鞋公司来说到底是商机无限，还是根本不用考虑呢？就看公司营业阶层的智慧了！而以eva现在的聪明才智来判断，绝大部分的非洲人不穿鞋是因为肚子都填不饱了，哪有钱买鞋啊！需要知道的是有钱买鞋的非洲人比例有多少吧！废话少说，现在深圳喝咖啡的风气几乎是零，一般民众也正在越来越富当中，消费能力肯定还是有的，我猜价格是最主要的因素。
昨天去了深圳另一个有名的商业区，老街，听名字就知道，这是深圳的旧区，一个几乎就像是台北西门钉的地方，eva我一出地铁站，不，我根本还没搞清楚自己出了地铁站没，就被卷入一股人潮造成的漩涡之中转来转去，真的是好夸张。到处是人，空气中充满各种食物刺激味蕾的气味，要不是我赶著和同事吃饭，都很想慢下脚步一个一个嚐嚐看。在这裡，价位大部分走中低路线~~这是这个地区的特性，相较之下，我们公司附近就有点儿像台北东区，价位中上。我猜，如果在这些商业区开一家平价咖啡厅，让咖啡的香味儿有多远散多远，先製造需求，形成一种喝咖啡的氛围与风潮，85度C有没有机会？看你在哪开店，怎麽开萝！
这位路人君，不知eva以上的E哩哇啦对您的报告是否有点儿帮助，希望啦！不过既然你说要写个报告，我便想给您一个温馨的提示(哇哩咧！每次看到或写到『温馨的提示』这五个字，不知为何就觉得鸡皮疙瘩开始往下掉，不过入境随俗嘛！有时也要跟一下这裡的语言羊！)，如果您引用了本篇内容，请再来坐坐告知一声(顺便外送一杯咖啡，我也不反对，希望有特价，如果免费更好)，也请在报告裡写明出处。再顺便，如果你们真的来深圳开了店，也欢迎免费请我喝咖啡吃蛋糕一年哦！哈哈！说到这儿，想到房裡还有前人留下的雀巢罐装咖啡，喝不到85度c，姑且喝这个充充数吧！
说到路人，eva家最近路人似乎特别多，上面提到的这位路人君看起来真的是路人，不过好像也是专程找来这裡路过的；有些路人看上去就不像是路人，就算是路人，来串了那麽多次门子，也该不是路人了，对啦！『路人丙』和『另一个路人』，eva就是在讲你们啦！到底是何方神圣？还不招来！几位和eva相熟的网友都知道，eva不太喜欢回应来路不明的的留言，对于莫名其妙的回应有时也会杀无赦。这样呗
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